Platos principales
12 artículos de platos principales en Recetas Ecuatorianas.
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Cuy asado con papas: la receta tradicional de la Sierra ecuatoriana
Cómo hacer cuy asado con papas al estilo ecuatoriano: adobo de ajo y comino, asado a la brasa, salsa de maní y acompañantes. Trucos y variantes del cuy.
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Encocado de chancho: cerdo en salsa de coco al estilo esmeraldeño
Encocado de chancho fresco o ahumado: el guiso de coco de Esmeraldas aplicado al cerdo, con refrito, achiote y chillangua. Ingredientes, pasos y variantes.
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Cómo hacer pollo al jugo al estilo ecuatoriano
Receta de pollo al jugo al estilo ecuatoriano: presas adobadas con ajo, comino y achiote, guisadas en su jugo con refrito de tomate. Trucos y variantes.
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Chaulafán ecuatoriano: ingredientes y receta paso a paso
El chaulafán es el arroz frito de los chifas de Ecuador. Sus ingredientes clave, la receta de pollo paso a paso, las versiones de camarón o mixto y trucos.
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Receta de churrasco ecuatoriano: filete con huevo, arroz y maduro
El churrasco ecuatoriano es un filete fino adobado con ajo y comino, con huevo frito, arroz, patatas fritas, maduro y aguacate. Receta y montaje del plato.
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Seco de chivo ecuatoriano: receta tradicional paso a paso
Receta de seco de chivo ecuatoriano: carne marinada en chicha o cerveza y guisada con naranjilla, ají y cilantro. Trucos para que no sepa fuerte y más.
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Fritada de chancho ecuatoriana: receta tradicional paso a paso
La fritada se cuece en agua y zumo de naranja con ajo y comino hasta que el cerdo se dora en su propia grasa. Receta, guarniciones, trucos y conservación.
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Guatita ecuatoriana: ingredientes y receta paso a paso
Qué es la guatita y sus ingredientes: mondongo, salsa de maní, leche, achiote y papas. Cómo limpiar la panza, receta paso a paso, trucos y sus variantes.
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Tapao arrecho: el guiso esmeraldeño de carnes ahumadas y verde
Qué es el tapao arrecho de Esmeraldas y cómo se hace: carnes ahumadas, plátano verde, chillangua y huevo. Ingredientes, pasos, trucos y sus variantes.
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Bistec de carne ecuatoriano: receta jugosa con cebolla y tomate
Bistec de carne ecuatoriano: filetes adobados con refrito, sellados con achiote y terminados con cebolla, pimiento y tomate. Con qué servirlo y trucos.
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Arroz con pollo ecuatoriano: receta en una sola olla
Arroz con pollo ecuatoriano en una olla: presas con achiote y comino, sofrito, cerveza, arroz y arvejas. Ingredientes, pasos, trucos y cómo guardarlo.
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Carne colorada ecuatoriana: receta de la carne adobada con achiote
La carne colorada es res o cerdo adobado con achiote, ajo, comino, cerveza y limón, dorado en aceite de achiote. Receta tradicional de Imbabura y Carchi.