Sopas y caldos
3 artículos de sopas y caldos en Recetas Ecuatorianas.
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Caldo de pata ecuatoriano: receta tradicional con mote, yuca y maní
Caldo de pata de res cocido a fuego lento con yuca, mote, maní, leche, achiote y comino. Receta tradicional, versión en olla exprés y trucos de cocción.
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Chupe de pescado ecuatoriano: receta de la sopa costeña con leche
El chupe de pescado es una sopa espesa con papas, choclo, achiote y leche, y pescado frito encima. Receta para 4, trucos para que no se corte y variantes.
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Menestrón ecuatoriano: receta de la sopa de fréjol, fideo y queso
El menestrón ecuatoriano es una sopa de fréjol con hueso de res, refrito de albahaca y achiote, papas, macarrones y queso. Receta, trucos y su origen.