Desayunos y antojitos
8 artículos de desayunos y antojitos en Recetas Ecuatorianas.
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¿Es sano el bolón de verde? Qué aporta y cómo hacerlo más ligero
Qué aporta el bolón de verde, qué lo hace pesado (fritura, chicharrón, sal) y cómo preparar una versión más ligera. Incluye la receta clásica paso a paso.
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El origen de las salchipapas y cómo se preparan en Ecuador
Las salchipapas nacieron en Lima, Perú, a mediados del siglo XX y Ecuador las hizo suyas. Su historia, las versiones del país y la receta con salsa rosada.
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Humitas lojanas: la receta original de las humitas ecuatorianas
Receta de humitas lojanas: choclo tierno molido con quesillo, envuelto en sus hojas y cocido al vapor. Ingredientes, cómo envolverlas, trucos y variantes.
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Tamales ecuatorianos: receta tradicional con hoja de achira
Cómo hacer tamales ecuatorianos: masa de harina de maíz con manteca, relleno de pollo o cerdo, hoja de achira y vapor. Variantes de Ambato, Loja y trucos.
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Llapingachos ecuatorianos: receta de las tortillas de papa con queso
Los llapingachos son tortillas de puré de papa con achiote, rellenas de queso y doradas en plancha. Receta, salsa de maní y trucos para que no se rompan.
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Patacones ecuatorianos: cómo hacerlos crujientes en casa
Los patacones son rodajas gruesas de plátano verde fritas, aplastadas y vueltas a freír. Dos métodos, temperatura del aceite, salsas y trucos de fritura.
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Tripa mishqui: qué es y cómo hacerla a la brasa en casa
Tripa mishqui: intestino de res adobado con ajo, comino y achiote y asado al carbón. Qué significa, cómo limpiarla, receta paso a paso y con qué servirla.
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Empanadas de verde ecuatorianas: receta con masa de plátano y queso
Masa de plátano verde cocido y rallado, relleno de queso con cebolla y fritura dorada. Receta de empanadas de verde paso a paso y trucos para la masa.