Encocado De Pescado

¡Hoy vamos a preparar uno de los platillos más típicos y deliciosos de la cocina ecuatoriana, el encocado de pescado! El encocado de pescado es una receta hecha con sabores y especias del mar, una combinación perfecta para disfrutar de los mejores sabores de la gastronomía de Ecuador.

Ingredientes

Para preparar esta increíble receta, necesitas los siguientes ingredientes:

• 2 libras de filetes de pescado (de tu preferencia).
• 3 tomates maduros.
• 3 cebollas.
• 3 dientes de ajo (en puré).
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de achiote.
• 1 cucharadita de cilantro.
• 2 tazas de leche de coco.
• 1/4 taza de agua.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Esta receta de Encocado de Pescado es muy fácil de preparar, sigue estos pasos:

1. Corta los tomates, cebollas y ajos en julianas finas.
2. Calienta el aceite en una olla fuerte a fuego medio.
3. Añade las cebollas, tomates y ajos, sal y deja cocinar a fuego bajo, hasta que la mezcla se ablande.
4. Incorpora el comino, achiote y cilantro, mezcla y déjalo cocinar por unos minutos más.
5. Agrega los filetes de pescado y cubre con la leche de coco y agua.
6. Deja cocinar a fuego medio hasta que el pescado esté listo, unos 10 minutos aproximadamente.
7. Añade sal y pimienta al gusto y listo.

Tips

En este platillo siempre se recomienda usar leche de coco para añadir un sabor más intenso y cremoso, así como también para que el pescado se cocine de manera pareja y no se queme.

Si quieres aún más sabor, puedes agregar más especias como pimentón, pimienta, cilantro, etc. para darle un toque especial.

Servir el Encocado De Pescado

El Encocado De Pescado es excelente para servir con patacones (plátanos verdes machacados) o con arroz blanco. También puedes acompañarlo con ensaladas verdes y una porción de limón en la mesa para acompañar.

¡Ya tienes tu platillo listo para servir! Esperamos que los tuyos sean tan ricos como el nuestro y que los disfrutes con tus seres queridos. ¡Que aproveche!