Ceviche Volquetero Ecuatoriano

El Ceviche Volquetero es un plato típico de la costa ecuatoriana, que se sirve caliente y suele estar acompañado de una sopa. Combina los sabores de pescado, pollo y mariscos, y está hecho a base de ingredientes tradicionales como los camarones y el cebiche.

Es una receta sencilla que se puede preparar en poco tiempo, lo que la convierte en una buena opción para una comida rápida o como aperitivo para una fiesta. Lo mejor de todo es que el sabor es delicioso, así que seguramente estarán encantados con el resultado.

Ingredientes

• 1 kilo de camarones o gamba pelados
• 500 gramos de pulpo cocido
• 500 gramos de pescado blanco (tilapia, merluza, etc.)
• 500 gramos de pollo cortado en cubos
• 1 cebolla roja grande picada
• 1 tomate grande picado
• 4 limones
• 2 ajíes dulces picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 plátanos verdes maduros

Preparación

Para preparar el Ceviche Volquetero, comienza por limpiar bien el pescado y los mariscos. Luego, córtalo en cubitos y ponlo en un recipiente. Agrega la cebolla, el tomate, el ajo, el ají y el cilantro. Mezcla todos estos ingredientes bien y agrega el zumo de los limones.

Después, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade el pollo. Cocina el pollo hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, en un recipiente aparte, corta los plátanos en trozos pequeños. Agrega los plátanos a la sartén y mezcla con el pollo. Cocina todo esto hasta que esté bien cocido.

Por último, vierte los mariscos cocidos y el pescado en el recipiente con los demás ingredientes. Mezcla bien todo y agrega sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los mariscos estén bien cocidos.

Consejos y opciones

Es importante que el ceviche no se sobrecocine, ya que esto hará que se pierda el sabor original. Si prefieres un sabor más fuerte, agrega más limón al ceviche para agregar más sabor. Si deseas una presentación más elegante, toma una porción de la mezcla y coloca una porción de pollo encima. Así verás como el ceviche se ve más atractivo cuando se sirve.

También es posible agregar otros ingredientes si así lo deseas. Por ejemplo, unos trozos de mango o plátano pueden añadir un toque de sabor agridulce, perfecto para contrarrestar el sabor del limón. Así mismo, se pueden agregar otros mariscos como almejas y mejillones para darle un toque extra de sabor y textura.

Servir

Una vez el Ceviche Volquetero haya estado cocinando durante unos 10 minutos, ya está listo para servir. Puedes acompañarlo con arroz blanco hervido o frito, o con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla. También se puede servir como aperitivo en una reunión con amigos. ¡Todos quedarán encantados con el resultado!