Hornado De Chancho: Una Receta Tradicional Ecuatoriana

¿Estás pensando en preparar una comida tradicional para la familia? ¿Quieres preparar un plato delicioso pero fácil de hacer? ¡Entonces el hornado de chancho debe ser tu elección!

El hornado de chancho es una receta típica de la región ecuatoriana. Es un plato delicioso acompañado de patacones, una guarnición de papa a la criolla -que en este caso consiste en papas, cebolla y tomates- y un jugo típico llamado Chicha de Jora. Esta receta tradicional de hornado de chancho te encantará a ti y a tu familia.

Ingredientes

Para preparar el hornado de chancho necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de chancho
• 2 limones
• 200 gramos de tocino
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de achiote
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar este delicioso plato comienza por hacer un adobo. En un tazón mezcla el ajo, la cebolla, el jugo de dos limones, dos cucharadas de salsa de soya, dos cucharadas de comino molido, una cucharada de achiote, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y agrega el adobo sobre el chancho.

Deja que el chancho se marine con el adobo por al menos 30 minutos.

Una vez listo el chancho con el adobo, colócalo en una fuente de horno con el tocino. Precalienta el horno a 210 grados Celsius y hornéalo por aproximadamente 1 hora.

Patacones de Papas a la Criolla

Los patacones son una guarnición típica que se acompaña con el hornado de chancho. Para prepararlos necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 papas medianas
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Invierte alrededor de 10 minutos en preparar esta deliciosa guarnición. Primero, lava bien todas las papas y luego córtalas en cuadros de aproximadamente 1,5 centímetros de lado. Pela y corta la cebolla en tiras finas. A continuación, lava bien los tomates y córtalos en rodajas finas.

Una vez tengas los ingredientes listos, agrega una cucharada de aceite de oliva en una sartén y agrega primero los tomates, luego la cebolla y por último las papas. Mezcla todos los ingredientes y deja que se cocinen por algunos minutos hasta que se ablanden las papas. Una vez que estén cocidas, agrega sal y pimienta al gusto.

Cuando las papas estén bien cocidas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato. Con la ayuda de un tenedor, aplasta cada pedazo de papa y fríelos en aceite de oliva hasta que doren. Una vez listo, retira los patacones de la sartén y colócalos en un plato.

Chicha de Jora

La Chicha de Jora es una bebida típica de la región ecuatoriana. Está hecha a base de maíz. Se usa para acompañar el hornado de chancho. Para preparar esta bebida necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de maíz pisado
• 6 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de panela
• 2 limones

La preparación de la Chicha de Jora es bastante sencilla. Comienza por hervir 6 tazas de agua y agrega dos cucharadas de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega 2 tazas de maíz pisado. Baja el fuego y deja el maíz en el agua por aproximadamente 10 minutos.

Mientras esperas que el maíz se cueza, en un recipiente aparte mezcla la panela con el jugo de dos limones. Añade esta mezcla al agua con el maíz y deja que se cocine por aproximadamente 5 minutos más a fuego bajo hasta que el maíz esté bien cocido.

Una vez que el maíz esté listo, retíralo del fuego y cuélalo. Vierte la Chicha de Jora en una jarra y sirve.

Servir el Hornado de Chancho

Una vez que tengas todos los elementos listo, es hora de servir el hornado de chancho. Coloca los patacones en un plato, añade el chancho a la misma fuente y sirve con la Chicha de Jora. El hornado de chancho es un plato que todos disfrutarán.

¡Esperamos que hayas disfrutado la receta tradicional de hornado de chancho! Te recomendamos probar esta receta en casa para darle un toque de sabor a tu comida. ¡No te arrepentirás!